Структурная формула

Истинная, эмпирическая, или брутто-формула: C₁₀H₈

Химический состав Холина

Символ	Элемент	Атомный вес	Число атомов	Процент массы
C	Углерод	12,011	5	57,6%
H	Водород	1,008	14	13,5%
N	Азот	14,007	1	13,4%
O	Кислород	15,999	1	15,4%

Молекулярная масса: 104,172

Холи́н (витамин B4) (от греч. χολή — жёлчь) — катион 2-гидроксиэтилтриметиламмония, [(CH₃)3N+CH₂CH₂OH] X−. Является предшественником нейромедиатора ацетилхолина.

Свойства

Холин в виде основания представляет собой очень гигроскопичные бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, этаноле, хуже растворимые в амиловом спирте, ацетоне и хлороформе, нерастворимые в диэтиловом эфире, сероуглероде, четырёххлористом углероде, бензоле. Разбавленные растворы холина стабильны при температурах до 70°С. Холин является сильным основанием (pKb=5,06), способен вытеснять аммиак из его солей и легко образует соли с сильными кислотами.

Нахождение в природе

Впервые получен из желчи. Широко распространён в живых организмах. Особенно высоко содержание его в твороге, яичном желтке, мозге, печени, почках и мышце сердца. Находится в капусте, шпинате, сое, грибах.

Биохимия и физиологические функции холина

• В организме из холина ферментом холин-ацетилтрансферазой синтезируется важнейший нейромедиатор-передатчик нервного импульса — ацетилхолин. Холин является важным веществом для нервной системы и улучшает память.
• Входит в состав фосфолипидов (например, лецитина, сфингомиелина).
• При биосинтезе холина, метионин служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина)
• Влияет на углеводный обмен, регулируя уровень инсулина в организме.
• Холин является гепатопротектором и липотропным средством. В комплексе с лецитином способствует транспорту и обмену жиров в печени.

Отсутствие холина в пище приводит к отложению жира в печени, поражению почек и кровотечениям.

Применение

Холин необходим для лечения заболеваний печени и при атеросклерозе. В медицине для лечения заболеваний печени применяют хлорид холина. Его вводят также в состав комбикормов сельскохозяйственным животных. Для аналитических целей используют способность холина давать плохо растворимые соли с фосфорновольфрамовой, платинохлористоводородной и некоторыми др. гетерополикислотами. Холин, его соли и эфиры зарегистрированы в качестве пищевой добавки E1001.